Clinical Nutrition:馬鈴薯攝入量與2型糖尿病和妊娠糖尿病發病風險的相關性

前言:根據 《國際糖尿病地圖集》（International Diabetes Atlas），中國2019年20至79歲之間約有1.16億的糖尿病患者，糖尿病的預防和控制需要引起大眾的關注。其中，控制攝入飲食種類是糖尿病最基礎的預防和治療措施，但一定要知道所謂的控制并不是吃什么或是不吃什么，使血糖升高的因素眾多，除了食物本身的原因外，怎么吃和吃多少也是重要的因素之一。

背景與目標

控制飲食是糖尿病最基礎的治療措施之一，但一定要知道所謂的控制并不是吃什么或是不吃什么，使血糖升高的并不是食物本身所造成的，而是怎么吃、吃了多少所決定的，比如吃了一個饅頭和吃了很多個饅頭，餐后血糖的高低肯定不一樣，其實糖尿病人吃馬鈴薯也是同樣的道理。馬鈴薯作為一種高淀粉的食物，大量攝入是否會導致糖尿病的發病率的增加目前還不清楚。因此，本項研究旨在探究馬鈴薯食用與2型糖尿病（T2D）和妊娠糖尿病（GDM）風險之間的關聯。

方法

研究人員檢索了PubMed，Web of Science，EMBASE等數據（截至2020年8月）以搜集所有符合標準的研究。并分別對東方與西方人群進行了薈萃分析，然后使用所有攝入類別的數據評估馬鈴薯的劑量-反應關系。

結果

最后總共納入19項合格的研究（T2D為13項；GDM為6項），總共包括323,475名參與者，其中有21,357例T2D病例和1516例GDM病例。薈萃分析發現，總馬鈴薯攝入量（RR：1.19 [1.06，1.34]），以及烤/煮熟/土豆泥（RR：1.08 [1.00，1.16]）和薯條/油炸馬鈴薯（RR：1.33 [1.03，1.70]）與T2D風險增加呈正相關關系，另外，總馬鈴薯每增加80 g /天后GDM和T2D的發生率也會增加一倍。在西方國家，GDM的總馬鈴薯攝入量（RR：1.19 [0.89，1.58]）和法式炸薯條/油炸馬鈴薯（RR：1.03 [0.97，1.09]）的風險較高。

結論

本項研究表明，西方人群中較高的馬鈴薯攝入量與較高的T2D發病風險增加相關，而且呈現出顯著的劑量-反應關系。因此，控制馬鈴薯的食用量可能會帶來潛在的糖代謝益處。